Rượu ba kích, một loại rượu khá phổ biến và được rất nhiều người ưa thích sử dụng nhất là phái mạnh, bởi nó có thể chữa được nhiều bệnh lý. Đây là loại rượu được cho là đặc sản của người dân miền núi Bắc bộ, do nó chỉ có ở vùng đất này và phân phối đi nhiều địa phương khác trong cả nước, rượu ba kích uống cũng khá dễ. Nếu bạn đã từng được loại rượu này sẽ không thể quên được mùi vị của nó. Nhằm giúp bạn đọc không phải quá khó khăn, trong việc tìm mua rượu ba kích về sử dụng, trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách ngâm rượu ba kích. Các bạn bạn hãy áp dụng, để sở hữu cho mình một hũ rượu ngon, đảm bảo chất lượng ngay trong nhà mình.
Chuẩn bị nguyên liệu
>>Rượu tỏi có tác dụng gì? Những lưu ý khi sử dụng rượu tỏi
>>Bạn đã biết Cocktail là gì? Tất tần tật thông tin về Cocktail
Các bạn nhớ nhé, việc chuẩn bị nguyên liệu cho việc ngâm rượu ba kích chính là bước quan nhất, bởi nguyên liệu có đảm bảo thì mới cho chúng ta chất lượng rượu tốt nhất. Dưới đây là những hướng dẫn cơ bản, các bạn hãy áp dụng khi quyết định ngâm rượu.
Cách chọn của ba kích ngâm rượu
Công đoạn đầu tiên trong việc chọn lựa nguyên liệu để ngâm rượu ba kích chính là chọn củ ba kích, hiện tại có 2 loại củ ba kích chính là ba kích trắng và ba kích tím. Nhưng thường người ta sẽ ngâm ba kích tím nhiều hơn là ba kích trắng, bởi nó ngon hơn. Chính vì lý do đó, nên bài viết này chúng tôi sẽ tập trung hướng dẫn các bạn cách chọn củ ba kích tím.
Hiện tại nếu các bạn tìm mua trên thị trường, các bạn sẽ thấy người ta có bày bán 3 ba kích chính là: ba kích trồng, ba kích rừng và ba kích phơi khô. Trong đó:
Ba kích trồng: thì củ nó sắc mềm, nhìn vào bạn sẽ thấy bắt mắt và tròn trịa ít hốc. Với ba kích do người dân Việt Nam ta trồng, củ của nó thường sẽ chỉ to bằng ngón tay trỏ dài, có độ mịn cũng như màu sắc sáng hơn. Còn nếu là củ ba kích mà do người Trung Quốc trồng, nó sẽ to hơn và tầm bằng ngón tay cái ở người trưởng thành, củ ba kích cũng sẽ có chút gân guốc. Nhưng các bạn lưu ý nhé, ba kích Trung Quốc thường sẽ được bơm thuốc nên củ ngả vàng hơn rất nhiều so với củ ba kích do dân ta trồng. Theo đó, khi lựa chọn bạn nên lưu ý để có thể nhận biết.
Ba kích rừng: với ba kích rừng thì có củ sần sùi, có nhiều hốc nhỏ vì chúng phải bám lên các phiến đá hoặc lặn sỏi ở trên đồi để có thể sống được. Với ba kích rừng khá hiếm, trên thị trường Việt Nam ta chỉ chiếm có 30%. Do đó mà củ ba kích rừng, luôn được săn đón rất nhiều. Kích thước loại này sẽ nhỏ hơn với ba kích trồng.
Ba kích phơi khô: loại củ ba kích này thì chúng tôi khuyên các bạn là không nên sử dụng, bởi để tìm được một lượng ba kích khô được sấy từ bếp củi, do người dân tự làm rất khó. Phần lớn ba kích khô, đều qua công nghiệp và chất lượng không còn như mong đợi.
Cách chọn rượu ngâm
Việc chọn rượu ngâm ba kích cũng khá quan trọng các bạn nhé, các bạn cần phải lấy rượu trắng và có nồng độ từ 40 đến 45 độ. Tốt nhất là bạn nên lấy rượu nếp, rượu Kim Sơn (Ninh Bình), rượu ngô Men lá tại các tỉnh miền núi phía Bắc. Các bạn cần chọn loại rượu tốt, đảm bảo chất lượng để khi mình sử dụng sẽ không gây hại cho sức khỏe.
Ngoài ra, các bạn lưu ý không được chọn rượu ngâm ba kích lớn hơn 45 độ bởi nó có thể khiến cho củ ba kích bị hỏng, rượu hư và đương nhiên là bạn đã mất đi một hũ rượu ba kích đang mong đợi.
Chọn bình ngâm rượu
Bình bạn lựa chọn ngâm rượu, nên chọn bình thủy tinh hoặc là chum sành. Việc bạn chọn những chiếc bình này, sẽ giúp cho rượu giữ được vị thơm ngon của mình.
Các bạn lưu ý là không nên chọn những chiếc bình nhựa ngâm rượu thuốc, bởi ngâm lâu sẽ ảnh hưởng từ nhựa của bình, khiến cho chất lượng rượu không còn đảm bảo. Nếu như chúng tôi chưa muốn nói xa hơn, nó có thể gây độc cho chính bản thân người dùng chúng ta.
Cách ngâm rượu ba kích
Hiện tại vẫn có nhiều người thích ngâm rượu ba kích, với nguyên liệu là ba kích khô khi tìm mua tại các cửa hàng đông y. Tuy nhiên, ngâm rượu ba kích nguyên liệu là củ tươi vẫn là dễ thực hiện và nhiều người ưa chuộng biết đến hơn. Chính vì lý do đó, nên trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách ngâm rượu ba kích với củ ba kích tươi.
Để thực hiện ngâm, các bạn sẽ tiến hành với các bước cơ bản sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với 1 kg củ ba kích là các bạn đã ngâm cùng với 4 lít rượu trắng rồi, vì thế bạn cần phải rửa sạch hết toàn bộ số củ ba kích đó rồi để cho nó ráo nước.
Tiếp đến, các bạn hãy dùng tay của mình và tút lấy lõi củ ba kích bỏ đi, chỉ lấy mỗi phần thịt.
Hũ hoặc là chum mà bạn dùng ngâm rượu, cần được vệ sinh sạch sẽ và hãy lau khô, ráo nước.
Bước 2: Cách thực hiện
Đầu tiên, bạn hãy cho toàn bộ thịt ba kích vào trong hũ (bình) bạn chọn để ngâm rượu, sau đó đổ rượu lên với tỷ lệ 1 kg ba kích thì tương đương 4 lít rượu và đậy kín nắp hũ lại.
Sau khi bạn ngâm rượu được khoảng 20 ngày, bạn hãy mở nắp hũ ra và dùng đũa đảo củ ba kích trong hũ đều lên, rồi lại tiếp tục đấy kín nắp hũ lại. Bạn để thêm như vậy trong thời gian ít nhất là 60 ngày nữa.
Bạn chú ý màu của bình rượu, khi nào mà nó chuyển sang màu tím đậm, thì lúc đó bạn đã có thể dùng được rượu ba kích.
Những lưu ý khi ngâm rượu ba kích
Để bình rượu ba kích bạn kỳ công chuẩn bị nguyên liệu, ngâm thực sự tốt và có chất lượng thì bạn cũng cần phải ghi nhớ những lưu ý mà chúng tôi chỉ sau đây. Việc bạn thực hiện nghiêm túc các điều đó, giúp bạn bảo vệ chính sức khỏe cho mình và người nhà khi là những người trực tiếp sử dụng.
Thứ nhất: khi chọn nguyên liệu các bạn phải chọn đúng loại ba kích có chất lượng để tiến hành ngâm rượu, bởi hiện nay trên thị trường vì “giá trị đồng tiền” mà ba kích giả được bày bán rất nhiều. Nhất là ba kích Trung Quốc, chỉ vì không biết cách chọn củ các bạn mua về sử dụng thì sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe, khi uống rượu.
Thứ hai: trước khi bạn tiến hành ngâm rượu ba kích, bạn cũng cần phải tút bỏ đi hết phần lõi trong củ ba kích, nhớ là chỉ được lấy mỗi phần thịt. Lý do bạn cần phải làm như vậy là bởi, trong phần lõi củ ba kích cho chất gây kích thích lên tim chúng ta khá tốt, nên khi chúng ta uống rượu có chứa lõi ba kích sẽ làm cho tim đập nhanh, dồn dập rất nguy hiểm.
Thứ ba: khi tiến hành ngâm rượu ba kích cần phải thực hiện theo đúng với trình tự đã được hướng dẫn, có nghĩa là từ việc sơ chế nguyên liệu, làm sạch nguyên liệu, bình ngâm rượu thật kỹ.
Thứ tư: bình ngâm rượu, khi bạn đã đổ rượu và ba kích vào thì cần được đậy nắp kín. Bạn lưu ý là không được để bình ngâm rượu dính gió, vi khuẩn, vi sinh vật xâm nhập vào như vậy sẽ mất vệ sinh. Theo đó, khi chúng ta uống sẽ dễ bị đau bụng, nguy hại hơn là bị ngộ độc rượu.
Kết luận
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn về cách ngâm rượu ba kích mà chúng tôi muốn bạn đọc hãy thực hiện theo, để có cho mình một bình rượu ba kích thơm ngon trong nhà. Uống rượu ba kích khá tốt cho sức khỏe, khi nó có tác dụng hiệu quả trong việc điều trị các bệnh có liên quan đến vấn đề sinh lý ở cả đàn ông và phụ nữ. Bệnh cạnh đó, nó còn có tác dụng giúp chữa bệnh huyết áp, đau nhức xương khớp, mệt mỏi cơ thể và thận. Tuy nhiên, các bạn cần phải uống theo chỉ dẫn và đừng lạm dụng rượu nhé. Với nội dung bài viết, cùng các hướng dẫn khá tỉ mỉ chúng tôi chỉ ra. Hy vọng sẽ giúp bạn đọc thành công trong việc ngâm rượu.
