Bạn là một tín đồ của các món kem, bạn đang muốn làm kem cà phê nhưng lại chưa biết thực hiện như thế nào? Đừng quá lo lắng điều đó, hãy tham khảo những hướng dẫn về cách làm kem cà phê mà chúng tôi chỉ ra trong bài viết. Nó rất đơn giản, dễ làm các bạn ạ.
Cách làm kem cà phê
Để có được món kem cà phê thơm ngon, các bạn hãy thực hiện theo những hướng dẫn cơ bản và chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây.
Nguyên liệu
- 20g cà phê hòa tan
- 50g cà phê hạt
- 500g kem tươi
- 550ml sữa tươi
- 9 đến 10 quả trứng gà
- 150g đường kính trắng
- 30g lá thạch
- 100ml nước lọc.
Khi đã chuẩn bị xong hết các nguyên liệu rồi, hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hành làm món kem cà phê để thưởng thức trong ngày hè nóng bức thôi nào các bạn.
Các bước làm kem cà phê cơ bản
Làm kem cà phê cơ bản, các bạn sẽ phải tiến hành trong 8 bước. Với thứ tự các bước như sau:
Bước 1: Bạn hãy cho số kem tươi đã chuẩn bị ra một cái bát to, rồi đánh bông chỗ kem đó lên bằng máy đánh trứng (bạn cần đánh cho đến khi máy đánh kem nhấc lên, mà kem không chảy xuống nữa). Rồi bạn hãy cho phần kem đấy vào trong tủ lạnh.
Bước 2: Với lá thạch, bạn cho vào nước ngâm, rửa sạch bụi bẩn bám trên lá rồi vớt ra và để cho ráo nước.
Bước 3: Bạn hãy cho hạt cà phê đã chuẩn bị lên bếp và rang (tham khảo bài hướng dẫn cách rang cà phê thơm ngon) để thực hành, sau khi hạt cà phê rang xong, thì bạn cho vào máy xay sinh tố say lên cho mịn và nhuyễn. Tiếp đến, bạn hãy cho bột cà phê vào trong một cái nồi nước, cho cả cà phê hòa tan nữa vào trong nồi nước đấy rồi đun lên. Bạn chỉ cần đun lên, thấy nó sôi, sủi bọt lăn tăn thì tắt bếp đi, tránh tình trạng đun sôi quá lâu sẽ làm ảnh hưởng đến mùi thơm trong cà phê.
Bước 4: Với nước cà phê khi đã để nguội, các bạn hãy lọc bỏ đi các cặn bã trong đấy bằng việc đổ nước qua miếng lưới lọc.
Bước 5: Tiếp đến, bạn sẽ tách phần lòng đỏ với phần lòng trắng của trứng gà ra riêng, bạn sẽ cho toàn bộ phần lòng đỏ đấy ra một cái bát to và đánh đều lên (làm kem cà phê thì chúng ta chỉ dùng lòng đỏ, không dùng lòng trắng các bạn nhé, để tránh bị có mùi tanh).
Bước 6: Cho toàn bộ nước cà phê đã được lọc, nước đường vào với nhau và khuấy đều nó lên, rồi đổ nhẹ nhàng phần nước cà phê ấy vào với kem, đánh đều lên.
Bước 7: Bước cuối cùng, các bạn hãy cho toàn bộ kem tươi đã đánh vào trong hỗn hợp cà phê mà mình vừa trộn ở trên, cho vào một cái khay và đặt vào ngan đá của tủ lạnh. Để nguyên như vậy thời gian từ 4 đến 5h đồng.
Bước 8: Khi kem đã đủ lạnh, các bạn hãy lấy ra khỏi ngăn đá tủ lạnh và dùng đến máy đánh trứng, đánh tan kem rồi đỏ vào trong khuôn đựng kem. Rồi bạn lại tiếp tục cho các khuôn kem đó vào trong ngăn đá của tủ lạnh, để món kem mịn và mềm và tiếp tục đợi thêm tầm 2h đồng hồ, bạn lại mang kem ra đánh lên cho đều và tươi xốp tiếp. Bạn cứ thực hiện liên tục như vậy, theo đúng thời gian chỉ dẫn từ 4 đến 5 lần thì được và các bạn đã có cho mình một mẻ kem cà phê ngon tuyệt rồi nhé.
Để kem cà phê ăn thêm ngon, các bạn có thể ăn cùng với lạc rang, đã xay nhỏ và rắc đều lên cốc kem nhé.
Những người không nên ăn kem cà phê
Vào những ngày thời tiết nóng nực, có cho mình một que kem cà phê ăn vào cảm thấy rất sảng khoái, mát lịm trong miệng của mình đúng không các bạn. Tuy nhiên, vì trong kem cà phê cũng có một lượng cà phê nhất định, nên không phải ai cũng có thể ăn được. Dưới đây là một vài đối tượng, các bạn không nên ăn hoặc là hạn chế ăn kem cà phê, để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của mình.
Đối tượng thứ nhất, là những bà bầu không nên ăn kem cà phê, để tránh việc cà phê sẽ làm ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi cũng như sức khỏe cho chính bản thân mẹ bầu. Nếu như những mẹ bầu thực sự muốn ăn kem cà phê, thì chỉ nên ăn với một lượng nhỏ, vài miếng để giảm bớt cơn thèm của bản thân nhé.
Đối tượng thứ hai, những người mắc bệnh tim cũng không được ăn kem cà phê. Bởi với lượng cà phê có trong kem, có thể làm tăng lên sự kích thích trong hoạt động tim bởi chất caffeine. Điều này là vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe, của người bệnh tốt nhất dù kem có ngon đến đâu, cũng nên tránh xa.
Đối tượng thứ ba, là những có bệnh tâm lý, bên nhân bị tâm thần. Với những người mắc bệnh này, thường khi điều trị sẽ mất rất nhiều thời gian cũng như phương pháp đặc biệt nhiều hơn so với các bệnh khác. Chính vì lý do đó, với lượng cà phê có trong kem cà phê, khi họ ăn vào có thể gây kích thích đến thần kinh (cà phê có khả năng kích thích thần kinh), sẽ vô tình làm cho tình trạng bệnh, triệu chứng của bệnh trở nên nặng hơn và gây mất ngủ, việc điều trị sẽ khó khăn hơn rất nhiều.
Đối tượng thứ tư, những người bị suy thận. Những người mắc bệnh suy thận vốn dĩ đã không được xếp vào danh sách được phép uống cà, thì việc ăn kem cà phê cũng sẽ không được ăn. Bởi với lượng caffeine có trong cà phê, chứa trong kem có thể làm cho chức năng của thận hoạt động nhiều hơn, làm cho sức khỏe yếu đi. Tốt nhất là đã không được dính gì đến cà phê, thì các bạn cũng không nên ăn kem cà phê các bạn nhé.
Kết luận
Trên đây là toàn bộ những hướng dẫn về cách làm kem cà phê, rất đơn giản và dễ làm đúng không các bạn? Vào những ngày hè nóng bức, có một cốc kem cà phê thơm ngon ăn luôn sau mỗi lúc đi ngoài đường trở về nhà thì thật tuyệt vời các bạn ạ. Tuy nhiên, với danh sách các đối tượng không nên ăn kem cà phê chúng tôi nêu ra, các bạn cũng hãy ghi nhớ, để bảo vệ sức khỏe tốt hơn cho người thân xung quanh. Chúc các bạn thành công với món kem cà phê!